Présentation de la structure
Restaurant solidaire EOLE est une entreprise de
l’économie sociale et solidaire engagée pour une alimentation saine, locale et
responsable, l’insertion professionnelle et le développement du territoire Sud
Landes – Pays Basque.
EOLE produit et livre quotidiennement des repas
destinés aux crèches, écoles, entreprises, collectivités et particuliers dans
le cadre du portage de repas à domicile.
Intitulé du poste
Diététicien[ne]
Finalité du poste
Au cœur de l’organisation opérationnelle d’EOLE, dans
le cadre du départ d’une diététicienne, nous recrutons un(e) diététicien(ne)
afin d’assurer la continuité et le développement de notre projet nutritionnel
et qualité.
Le poste s’inscrit au sein d’une équipe de deux
diététiciennes fonctionnant en binôme complémentaire, avec une répartition des
missions permettant d’assurer à la fois la continuité de service et la qualité
des prestations.
Poste à pourvoir au plus vite et au plus tard le 1er
mai 2026
Missions principales
1.
Élaboration des menus et qualité nutritionnelle
–
Élaboration
des menus pour le portage à domicile, les scolaires et les crèches
–
Adaptation
des régimes spécifiques (textures modifiées, végétarien, etc.)
–
Participation
aux commissions menus et gestion des retours clients
–
Veille
réglementaire (EGALIM, PNNS)
–
Garantie de
la qualité nutritionnelle, de l’innovation et de la traçabilité des ingrédients
–
Utilisation
du logiciel MERCUDYN pour la gestion des menus et fiches techniques
2.
Gestion des allergies alimentaires
–
Suivi des
dossiers allergies (certificats médicaux, tableaux de suivi)
–
Élaboration
des synthèses à destination des équipes cuisine
–
Coordination
avec les familles et établissements (écoles, crèches)
3.
Qualité, hygiène et traçabilité
–
Mise à jour
des procédures HACCP et du PMS
–
Animation
des réunions HACCP et formation des équipes
–
Suivi de la
traçabilité via Epack Pro
–
Participation
aux audits (DSV, Ecocert) et mise en œuvre des actions correctives
4.
Participation à la production
–
Travail en
lien étroit avec la cheffe de production
–
Participation
aux réunions d’équipe et briefings
5.
Actions de terrain et sensibilisation
–
Organisation
d’animations nutritionnelles (écoles, événements)
–
Création de
supports pédagogiques (newsletter, padlet, Canva)
–
Participation
à des actions territoriales (ville, CBE, forums)
–
Développement
de partenariats locaux (producteurs, événements)
6.
Démarches qualité et environnement
–
Suivi
Ecocert / Ma Cantine (bio, local, SIQO)
–
Participation
à la lutte contre le gaspillage alimentaire
Compétences requises
Compétences
techniques
–
Élaboration
de menus en restauration collective
–
Maîtrise
des normes HACCP et traçabilité
–
Gestion des
allergies alimentaires
–
Suivi
qualité et audits
Compétences
relationnelles
–
Travail en
équipe pluridisciplinaire
–
Communication
avec équipes, clients et partenaires
–
Pédagogie
et capacité d’animation
Profil recherché
–
Titulaire
d’un BTS Diététique
–
Expérience
en restauration collective indispensable
–
Maîtrise
des outils informatiques (MERCUDYN, Excel)
–
Sensibilité
aux enjeux de l’alimentation durable et de l’économie sociale et solidaire
–
Adhésion
aux valeurs de l’économie sociale et solidaire
Qualités
attendues
–
Sens du
service
–
Organisation
et rigueur
–
Réactivité
opérationnelle
–
Autonomie
–
Capacité à
travailler en binôme complémentaire (coordination, relais, communication)
–
Capacité à
gérer plusieurs priorités simultanément
–
Travail en
équipe pluridisciplinaire
Conditions du poste
–
Contrat à
durée indéterminée
–
Temps plein
35 heures hebdomadaires
–
Lieu de
travail sur site en présentiel : Tarnos (40220)
–
Rémunération :
2 100€ bruts mensuels – 13ème mois – intéressement – Mutuelle
prise en charge à 70% – avantage en nature repas.
–
Date de
prise de poste : au plus vite et au plus tard le 1er mai